Aby skutecznie zabezpieczyć magazyny żywności przed inwazją trojszyka, należy wdrożyć kompleksowe działania. Podstawą są dokładne kontrole dostaw oraz przechowywanie żywności w szczelnych pojemnikach w warunkach obniżonej temperatury i wilgotności. W tym poradniku dla firm dokładnie wyjaśniamy, jak zapobiegać inwazjom trojszyka.
Czym jest trojszyk ulec i dlaczego stanowi zagrożenie?
Trojszyk ulec (Tribolium confusum) jest chrząszczem, dorastającym do 3 – 4 mm długości, który stanowi poważne zagrożenie dla magazynów żywności, a zwłaszcza produktów sypkich. Larwy tego gatunku żywią się m.in. mąką, otrębami, płatkami zbożowymi, przyprawami, orzechami i paszami. Ich obecność obniża jakość produktów, a często prowadzi do konieczności ich całkowitej utylizacji.
Co istotne, jedna samica trojszyka może w ciągu 8 – 10 miesięcy złożyć nawet 400 jaj, dlatego populacja tych insektów może w krótkim czasie gwałtownie wzrosnąć. Stąd potrzeba skutecznego zabezpieczenia magazynów żywności przed tym szkodnikiem.
Jakie firmy są najbardziej narażone na inwazję trojszyka?
Na inwazję trojszyka narażone są najbardziej małe przedsiębiorstwa z branży spożywczej, które przetwarzają, magazynują lub sprzedają produkty sypkie. Zaliczamy do nich:
- piekarnie,
- cukiernie,
- sklepy ze zdrową żywnością i eko-delikatesy,
- zakłady przetwórstwa zbożowego (młyny, pakowalnie),
- magazyny hurtowe
- punkty dystrybucji,
- firmy e-commerce z działem food fulfillment.
Ryzyko infestacji zwiększa przyjmowanie surowców od wielu dostawców, zwłaszcza tych, którzy nie wdrożyli procedur HACCP. Warto uświadomić sobie, że nawet kilka dorosłych samic trojszyka, obecnych w jednej partii mąki może szybko doprowadzić do zainfekowania całego magazynu. Świadomość zagrożenia i odpowiednie zabezpieczenia są więc absolutnie konieczne.
Jak skutecznie chronić magazyny i zapobiegać infestacjom? Porady dla firm
Aby skutecznie chronić magazyny żywności przed inwazją trojszyka, działaj kompleksowo. Zacznij od edukacji personelu w zakresie wykrywania śladów obecności tego szkodnika i uświadomienia pracowników o ryzyku, które wiąże się z infestacją. Wprowadź obowiązek (i skontroluj jego przestrzeganie) monitoringu każdej dostawy. Powinien on obejmować szczelność opakowań i obecność larw oraz dorosłych szkodników.
Upewnij się, że Twoi dostawcy wdrożyli standardy higieny i HACCP. Dostawy od firm, które tego nie zrobiły, warto skontrolować uważniej. Można wdrożyć zasadę kwarantanny, polegającą na przechowywaniu nowych surowców w oddzielnym miejscu przez minimum 7 dni, monitorując ich stan pod kątem obecności trojszyka, a przy okazji również innych szkodników.
Zadbaj o odpowiednie pojemniki i warunki przechowywania żywności. Powinna ona znajdować się w szczelnych, najlepiej hermetycznych pojemnikach z grubego materiału (tworzywo HDPE, stal nierdzewna, szkło), umieszczonych na paletach, a nie bezpośrednio na podłodze. Istotna jest rotacja produktów zgodnie z kolejką FIFO (First In, First Out) oraz temperatura przechowywania poniżej 24°C przy wilgotności względna mniejszej niż 60%.
Porady dotyczące sprzątania
Zabezpieczenie magazynów żywności przed inwazją trojszyka obejmuje także utrzymanie wysokiego poziomu higieny. Pył mączny, resztki jedzenia, a nawet kurz tworzą środowisko idealne do rozmnażania się tego szkodnika. Dlatego codzienną praktyką powinno być dokładne sprzątanie, szczególnie narożników pomieszczeń, półek i powierzchni pod regałami. Należy połączyć je z odkurzaniem za pomocą urządzenia z filtrem HEPA.
Co najmniej raz w tygodniu przeprowadź dezynfekcję pojemników oraz maszyn. Aby wdrożyć te czynności do pracowniczej rutyny, a także na potrzeby zewnętrznych kontroli, warto opracować harmonogram sprzątania i dokumentować realizację ujętych w nim działań.
Co robić, gdy firmie pojawi się trojszyk ulec?
W ramach zabezpieczenia magazynów żywności przed inwazją trojszyka radzimy małym firmom przeprowadzanie regularnych inspekcji obiektów. Ich skuteczność zwiększy rozłożenie pułapek feromonowych. Chociaż nie działają one na samice i larwy, to jednak wabią samce trojszyka, co pozwala monitorować populację tego szkodnika. Każdorazowo po zakończeniu inspekcji trzeba zanotować liczbę ujawnionych owadów. Na podstawie tych danych można bowiem wykryć początki infestacji.
W przypadku ujawnienia większej niż poprzednio ilości szkodników albo dorosłych osobników lub ich larw bezpośrednio w artykułach spożywczych należy działać szybko, ale rozsądnie. Najlepiej od razu skontaktować się z profesjonalną firmą DDD, która doradzi, w jaki sposób skutecznie pozbyć się zagrożenia. W takich sytuacjach ważne okazuje się współpraca w zakresie ochrony przed szkodnikami z Dezpro, w ramach której każda firma może liczyć na szybką interwencję naszych techników. Pozwala to uniknąć rozwoju infestacji i zminimalizować straty.